Vegane Linsenbolognese mit Spaghetti

Wie im Original sorgen Karotte, Sellerie und Zwiebel für den ultimativen Bolognese-Geschmack. Perfekt für alle, die ihre Ernährung pflanzlich gestalten oder dies noch möchten.

Vegane Linsenbolognese mit "Meine Klare Suppe" by Mrs. West is baking

Eine herzhafte Bolognese ganz ohne Fleisch? Ja, das geht! Mit unserer veganen Spezialität sind wir überzeugt, dass selbst die größten Fleischliebhaber daran Gefallen finden. In nur wenigen Schritten zeigen wir euch, wie ihr mit einfachen Zutaten den Klassiker in eine köstliche pflanzliche Delikatesse verwandelt.

Vorbereitung

Im Topf das Olivenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das gewürfelte Suppengrün hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht angebräunt ist.

Zubereitung

Die roten Linsen dazugeben und 1 EL „Meine Klare Suppe“ mit etwa 2 Gläsern Wasser aufgießen, bis die Linsen knapp bedeckt sind. Die gehackte Petersilie einrühren und alles zum Kochen bringen. Das Tomatenmark unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Linsen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und das Gemüse gar ist (ca. 15 Minuten). Parallel dazu Spaghetti in beliebiger Menge al dente kochen.

Vegane Linsenbolognese finalisieren

Kurz vor dem Servieren ein wenig gemahlenen Kreuzkümmel und eine kleine Prise Backkakao unterrühren und nochmals abschmecken. Die vegane Linsenbolognese heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Parmesan garnieren.

Maistro Geheimtipp

Die vegane Bolognese schmeckt nicht nur direkt nach der Zubereitung gut, am nächsten Tag mundet sie sogar noch besser – über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und zur Mittagspause genießen!

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Conny von Mrswest is baking hat sich mal wieder selbst übertroffen. Wir danken für den schmackhaften Einfall und wünschen euch einen guten Appetit!