Leichtes Paprikahendl mit Reis nach österreichischem Vorbild
- Maistro
- 13. März
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 21. März
Vom österreichischen Traditionsgericht zur leichten Variante: Das Paprikahendl-Light-Rezept zaubert euch den gleichen Genuss mit deutlich weniger Kalorien auf den Teller.
Das originale Paprikahendl, auch oft als Paprikahuhn oder Paprikahähnchen bezeichnet, ist für viele unter euch seit der Kindheit ein bekanntes Gericht. Das ursprüngliche Rezept, ein fester Bestandteil der österreichischen und ungarischen Küche, kann in seiner Zubereitung durchaus üppig sein. Mit einer leicht abgewandelten Light-Variante zeigen wir euch, wie einfach ihr das den Klassiker umsetzen könnt:
Vorbereitung
Die Butter in der Pfanne erhitzen. Hühnerfleisch mit Naturkristallsalz sowie Pfeffer würzen und in der Pfanne beidseitig anbraten.
Zubereitung
Fleisch aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und die klein würfelig geschnittenen Zwiebel darin andünsten lassen. Paprikas vom Strunk entfernen, entkernen und die ebenso würfelig schneiden. Zu den Zwiebeln dazu geben und kurz durchrösten. Mit 100 ml Wasser und der Sahne aufgießen, die Gewürze hinzufügen und das Ganze gut einreduzieren lassen. Petersilie grob hacken und zur Soße hinzugeben. Fleisch dazu legen und das ganze 5 Minuten gut durchziehen lassen.
Beilage zum Paprikahendl zubereiten und servieren
Den Reis währenddessen gut kochen und zum Abschluss als Beilage dazu servieren.
Maistro Geheimtipp
Wer sein Paprikahendl lieber Low-Carb genießen möchte, kann statt Reis auch einen halben Kopf Karfiol (Blumenkohl) im Mixer zerkleinern und in der Pfanne mit Kokosöl leicht anbraten. Voilà! Schon habt ihr einen kohlenhydratarmen Karfiol-Reis.
Wer uns gut kennt, weiß natürlich, dass wir niemals genug von Rezeptideen jeder Art bekommen können. Dieser köstliche Einfall verdanken wir Katrin Tschebullar.
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