Knusprige Kartoffelrösti mit Topfen-Dip

Unsere Würzmischung gibt den Kartoffelrösti genau die richtige Würze. Perfekt für ein herzhaftes, unkompliziertes Comfort-Food für den Frühlingsanfang – unser Rezept ganz leicht zum Nachkochen!

maistro-kartoffelrösti-topfen-dip — Knusprige Kartoffelrösti mit Topfen-Dip by Mrs. West is baking

Mit dem Frühlingsanfang wird es erneut Zeit, gesunde Gerichte mit euch zu teilen. Das heutige Rezept ist besonders kartoffelig und wird alle freuen, die Wert auf eine schnelle Küche legen! Knusprig gebratene Kartoffelrösti klingen ja schon mal gut - doch in Kombination mit dem würzigen Topfen-Dip wird die Mahlzeit regelrecht zu einem Gedicht. Wir zeigen euch, wie:

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zubereitung der Kartoffelrösti

Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Eier, die in 50 ml Wasser aufgelöste klare Suppe (2 EL), Mehl, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen. Die Masse sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung zu flachen Rösti formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung des Topfen-Dips

Den Topfen in eine Schüssel geben. Dann den Knoblauch, Zitronensaft oder Essig und optional den Senf unterrühren. 1 TL Würzmischung herzhaft von Maistro dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.