Grüne Gemüsesuppe mit Feta zum St. Patrick's Day
- Maistro
- 17. März
- 1 Min. Lesezeit
Inspiration zum grünsten Tag des Jahres gesucht? Der heutige St. Patrick’s Day ist der perfekte Anlass, um den cremigen Suppengenuss mit euch nach irischer Tradition zu teilen.
Es grünt so grün, wenn Cooking Catrin's Rezepte auf dem Teller erblühen. Pünktlich zum irischen Feiertag gibt es in Zusammenarbeit mit der lieben Catrin ein Rezept, das garantiert jedem Grünschnabel gelingt. Die grüne Gemüsesuppe mit würzigem Feta und knackigen Nüssen eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise. Zudem sorgt sie für einen ordentlichen Vitamin-Boost und steckt voller gesunder Nährstoffe.
Vorbereitung
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Den Karfiol vom Strunk befreien, waschen und putzen. Die Zucchini putzen und würfeln. Einige Spinatblätter zur Garnitur auf die Seite legen.
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und mehrere Minuten gut anrösten. 1 Liter Wasser mit 2 EL „Meine Klare Suppe“ verrühren, damit das Ganze aufgießen und einige Minuten gut einköcheln lassen. Danach den Spinat hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und alles cremig pürieren.
Letzter Schritt für die grüne Gemüsesuppe
Haselnüsse kurz in einer Pfanne anrösten. Mit frischen Spinatblättern, gerösteten Haselnüssen sowie Feta garnieren und servieren.
Maistro Geheimtipp
Zum Garnieren eignen sich auch frische Kräuter wie Petersilie.
Wir wünschen euch einen Happy St. Patrick's Day! Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Cooking Catrin – wir danken für die fabelhafte Umsetzung!
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